Comment créer un jardin de salades pour une expérience ultime du jardin à la table

Fini les salades d'épicerie en sac ou les commandes au déjeuner tous les jours, vous pouvez planter tout ce dont vous avez besoin à la maison.

Cultiver vos propres produits est une façon enrichissante et fructueuse (jeu de mots) de tirer le meilleur parti de votre espace extérieur. Vous disposez d'options illimitées quant à la façon dont vous abordez votre expérience de la ferme à la table à la maison, mais si vous êtes un amateur de salade, vous voudrez apporter cette version de plus en plus populaire de votre jardin dans votre bol dès que possible.

Les jardins de salades sont exactement ce à quoi ils ressemblent : un jardin avec tous les ingrédients nécessaires pour créer des salades délicieuses et nutritives tout au long de la saison. Vous pouvez cultiver le vôtre pour l’adapter à tout type d’espace, que vous disposiez d’un grand et vaste jardin ou d’un petit balcon ou patio avec lequel travailler. Bien que le principe puisse être simple, il y a quelques mises en garde importantes à connaître avant de vous lancer dans la croissance.

• Ashleigh Smith est rédactrice en chef de True Leaf Market, une entreprise de semences et d'horticulture certifiée biologique et sans OGM à l'échelle nationale.

• Carrie Spoonemore est la co-créatrice de l'application Park Seeds From Seed to Spoon.

Que planter dans votre jardin de salades

Chacun a des préférences différentes en matière de salades. Êtes-vous une personne douce et fruitée ? Ou préférez-vous garder les choses salées et faire le plein de légumes ?

Ce sont des questions importantes à vous poser avant de commencer à planifier votre jardin et à planter des plants. Chaque jardin de salades sera un peu différent. Cela dit, les experts en jardinage conviennent qu'il y a quelques ingrédients de base que vous devriez avoir.

Légumes-feuilles

Bien sûr, il faut avoir la base ! Les légumes-feuilles sont probablement l’élément le plus évident d’un jardin de salades, mais vous avez encore beaucoup de choix en ce qui concerne le type que vous souhaitez ajouter.

Les salades vertes peuvent inclure n'importe quoi, de la laitue aux épinards, en passant par le chou frisé, la roquette et bien plus encore », déclare Ashleigh Smith, rédactrice en chef de True Leaf Market, une entreprise horticole et de semences certifiées biologiques à l'échelle nationale, sans OGM. « Pour une expérience de salade supérieure , cultivez un assortiment de légumes verts et mélangez-les ensemble pour un mélange attrayant de couleurs et de textures.

Micropousses

Les micropousses sont un ajout bienvenu à toute salade, offrant beaucoup de nutriments et de texture. Si vous n'êtes pas familier avec les microgreens, ce sont des plantes comestibles récoltées juste après la croissance de la tige et des cotylédons, selon Smith. Ils poussent rapidement et sont faciles à cultiver.

À ce stade de son développement, la plante est plus dense en nutriments qu'elle ne le sera si elle était récoltée à maturité", dit-elle. "[Par exemple], il a été constaté que des plantes comme le brocoli contiennent jusqu'à 40 fois plus de nutriments sous forme de micropousses que ses micropousses. fleurons matures."

Bien que vous puissiez faire pousser des micropousses dans un lit de jardin standard, elles prospèrent dans des pots, car les conteneurs peuvent vous aider à les surveiller de plus près. Quelques options populaires à considérer : le brocoli, la roquette, les betteraves, les pois, les tournesols et les radis.

Pousses

Les germes sont peut-être l'un des ingrédients de salade les plus sous-estimés : ils sont riches en nutriments, savoureux et ajoutent une texture et une couleur variées. De plus, leur culture demande peu d'espace et d'efforts. Ils sont le plus souvent cultivés à la maison dans des pots Mason et ne prennent que quelques jours pour mûrir.

Les germes sont des graines germées qui poussent à l'abri de la lumière pour favoriser la croissance des racines plutôt que le développement de la tige et des feuilles", explique Smith. "[Ils] sont considérés comme des aliments vivants riches en enzymes, en vitamines et en un assortiment d'autres nutriments propres à chaque graine. ".

Les germes de haricots et de luzerne sont couramment vendus dans les épiceries et sur les marchés, mais vous pouvez en récolter de nombreux autres types à la maison, du brocoli au chou en passant par les radis et les lentilles.

Légumes

Au sens figuré « viande et pommes de terre », les légumes sont un aliment de base dans la plupart des recettes de salades. Choisissez quelques variétés à cultiver afin de pouvoir les mélanger de temps en temps : vous ne pouvez pas vous tromper avec les tomates, les concombres et les poivrons, mais tout est permis. Cela dit, n’oubliez pas non plus les légumes-racines.

L'une des meilleures façons d'ajouter de la couleur et du croquant à une salade est d'y mélanger une variété de légumes-racines", explique Smith. "Alors que les carottes sont souvent ajoutées pour une touche de couleur, d'autres légumes comme les radis, le chou-rave, les betteraves, les navets et le jicama peut également être utilisé.

Fruits

Si vous aimez un peu de sucré dans vos salades, n'oubliez pas de faire pousser des fruits. Les options populaires et faciles incluent les fraises, les myrtilles et les framboises. Si vous avez un arbre fruitier ou si vous souhaitez en ajouter un à votre jardin, essayez les pommes, les pêches ou les poires.

Herbes

Les herbes ajoutent la touche finale à n'importe quelle salade. De plus, ils s’adaptent facilement aux plates-bandes et aux conteneurs.

Les herbes fraîches comme le basilic, le persil, la coriandre, l'aneth et la menthe ajoutent du parfum et de la saveur aux salades », explique Carrie Spoonemore, co-créatrice de l'application Park Seeds From Seed to Spoon. « Pensez à planter une variété d'herbes pour personnaliser vos salades en fonction de vos préférences gustatives."

KRITSADA PANICHGUL

Conseils d’experts pour cultiver un jardin de salades réussi

Smith et Spoonemore ont partagé quelques conseils d'experts pour tirer le meilleur parti de votre jardin de salades, que ce soit votre première fois en jardinage ou que vous soyez un pro chevronné.

Commencez petit.

Quand il s’agit de jardinage, il y a toujours une courbe d’apprentissage. Si vous avez de l'expérience dans la culture de fruits et de légumes, vous aurez peut-être plus de facilité à vous lancer dans la culture d'un grand jardin de salades, mais si vous êtes nouveau dans ce passe-temps, commencez petit avec des jardins en pot et seulement quelques plantes sélectionnées.

Commencez tôt.

Alors que la plupart des jardiniers attendent la fin du dernier gel printanier pour planter leurs légumes à l’extérieur, plantez vos graines plus tôt pour donner une longueur d’avance à votre saladeraie.

Les légumes à salade courants, en particulier les crucifères comme le chou et le brocoli, donnent généralement de meilleurs résultats pendant les mois frais du printemps et de l'automne, explique Smith.

Pensez à démarrer les semis à l’intérieur ou à utiliser des outils comme des tentes de culture ou des cadres froids pour déplacer vos plantes à l’extérieur avant que le temps ne se réchauffe.

Pratiquez des plantations successives.

Un jardin de salades complet peut comprendre des fruits, des légumes et des herbes avec des horaires et des saisons de croissance différents, c'est pourquoi Spoonemore recommande de pratiquer des plantations successives pour assurer une récolte continue. Cela implique de semer des graines par lots toutes les quelques semaines.

Fournit de l’ombre estivale aux légumes-feuilles.

Une erreur courante que font les nouveaux jardiniers lorsqu’ils cultivent des légumes-feuilles (laitue, épinards, roquette) est de ne pas fournir suffisamment d’ombre pendant les mois les plus chauds. Ces légumes verts ont tendance à mieux fonctionner lorsqu'il fait plus frais, car ils peuvent s'envoler sous le soleil intense de l'été.

Il est préférable de profiter d'un jardin de salades complet pendant les mois d'été en fournissant un peu d'ombre aux légumes-feuilles et aux brassicas", explique Smith. "Les filets d'ombrage sont parfaits pour rafraîchir la zone tout en laissant suffisamment de lumière pour un développement sain."

Récoltez fréquemment.

La récolte fréquente de vos salades aide à éviter le surpeuplement et encourage une production continue. Alternativement, laisser vos plantes trop longtemps peut entraîner la formation de graines de certaines plantes (comme le brocoli), la pourriture, etc.

Utilisez des ciseaux pointus ou des cisailles de jardin pour couper les légumes-feuilles et les herbes, et tordez ou coupez doucement les légumes de la plante lorsqu'ils atteignent la taille souhaitée, explique Spoonemore.