Les 10 légumes faciles et à croissance rapide que vous pouvez récolter en un rien de temps

Les variétés de légumes à la croissance la plus rapide passent de la graine à la récolte en moins de deux mois.

Radis

Le radis est l’une des plantes potagères à la croissance la plus rapide que vous puissiez cultiver. Certains types sont prêts à être consommés aussi peu que 3 semaines après le semis. C'est un légume de saison fraîche, ce qui signifie qu'ils prospèrent mieux au printemps ou à l'automne, avant ou après la chaleur de l'été. Récoltez les radis dès qu’ils sont de la taille d’une bouchée ; plus ils restent longtemps dans le sol, plus ils deviennent épicés. Les radis trop mûrs deviennent ligneux et craquelés.

Conditions de croissance : Plein soleil dans un sol bien drainé (les radis pourriront dans un sol détrempé et mal drainé)

Taille : Jusqu’à 1 pied de haut

Épinard

Cultiver vos propres épinards est très facile à faire au printemps ou à l’automne. Semez les graines directement dans votre jardin dès que le sol n'est pas gelé après l'hiver, et à nouveau à l'automne lorsque les températures commencent à se rafraîchir. Vous pouvez commencer à récolter des feuilles d’épinards individuelles environ 3 semaines après le semis pour les utiliser comme jeunes pousses pour vos recettes préférées. Ou cueillez des plantes entières 5 à 6 semaines après le semis en tirant ou en coupant au niveau du sol.

Conditions de croissance : Plein soleil à mi-ombre dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 12 pouces de hauteur

Haricots verts

Parfois appelée haricots mange-tout, cette plante est un incontournable des potagers locaux. Il est facile à cultiver, gêné par quelques parasites, et si vous choisissez un type de poteau, il occupe pratiquement aucune superficie dans le paysage. Les haricots existent en plusieurs couleurs, formes et tailles. Les gousses peuvent être vertes, jaunes, violettes ou mouchetées. Commencez à semer des graines de cette culture de saison chaude dans votre jardin à la fin du printemps. Vous pouvez continuer à semer davantage toutes les deux semaines pour obtenir une récolte continue jusqu’à l’automne. Les gousses sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles mesurent 6 à 8 pouces de long, environ 6 à 7 semaines après la plantation.

Conditions de croissance : Plein soleil dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 7 pieds de haut (selon le type)

Navets

Ces parents du chou font double emploi car vous pouvez manger à la fois leurs légumes verts épicés et leurs racines au goût doux. Les navets poussent mieux dans des conditions fraîches, alors plantez-les au début du printemps ou à la fin de l'été pour une récolte d'automne. Récoltez les feuilles de navet lorsqu'elles atteignent 4 à 6 pouces de hauteur, environ 4 semaines après le semis. Les racines mûrissent 6 à 7 semaines après la plantation, selon la variété.

Conditions de croissance : Plein soleil à mi-ombre dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 12 pouces de hauteur

Concombre

Un seul plant de concombre produira des tonnes de fruits croquants et rafraîchissants, et ils sont également faciles à cultiver. Semez les graines dans le jardin une fois que le sol s'est réchauffé au printemps, ou commencez les graines à l'intérieur quelques semaines avant la date sans gel de votre région. Gardez les plantes bien arrosées pour éviter l’amertume de vos concombres. Une fois les fruits noués, ils se développent rapidement : de nombreuses variétés commencent à mûrir dans les 6 à 7 semaines après la plantation. Récoltez tous les quelques jours pour éviter les fruits trop gros qui peuvent être pénibles et amers.

Conditions de croissance : Plein soleil dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 6 pieds de haut

Roquette

Il y a presque toujours de la place dans votre potager pour la roquette. Ce vert feuillu au goût poivré n’a pas besoin de beaucoup d’espace pour pousser. Semez les graines au début du printemps ou à l'automne. Vous pouvez commencer à récolter les feuilles dès 4 semaines après la plantation. Cueillez à la main des feuilles individuelles pour prolonger la récolte ou arrachez la plante entière.

Conditions de croissance : Plein soleil à mi-ombre dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 2 pieds de haut

Chou frisé

Vert feuillu de saison fraîche réputé pour ses bienfaits pour la santé, le chou frisé est également une jolie plante à cultiver. Les variétés peuvent être de couleur bleu-vert, verte ou bordeaux et de forme ébouriffée, bouclée, profondément coupée ou plate. Semez des graines dans votre jardin au début du printemps. Cueillez les jeunes pousses 3 à 4 semaines après le semis. Donnez encore 2 à 3 semaines à la plante entière avant de récolter les feuilles matures.

Conditions de croissance : Plein soleil dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 3 pieds de haut

Oignon vert

Également connus sous le nom d’oignons verts ou d’oignons nouveaux, les oignons verts sont prêts à être récoltés aussi peu que 5 ou 6 semaines après la plantation. Commencez à semer les graines au début du printemps et continuez à les semer toutes les deux semaines si vous souhaitez une récolte continue jusqu'en été. Cueillez les oignons verts lorsqu'ils mesurent 6 à 8 pouces de hauteur en retirant la plante entière du sol.

Conditions de croissance : Plein soleil dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 8 pouces de hauteur

Bok Choy

Un type de chou chinois, le bok choy, forme de petites têtes étroites avec d'épaisses tiges blanches et des feuilles vert foncé. Ce feuillage vert nutritif est populaire dans les salades et les sautés. La plupart des variétés de ce légume de saison fraîche facile à cultiver sont prêtes à être récoltées 6 à 7 semaines après la plantation au printemps. Parce que le bok choy se porte mieux à mi-ombre, c'est une bonne plante pour le potager d'intérieur.

Conditions de croissance : Mi-ombre dans un sol humide et bien drainé

Taille : Jusqu’à 2 pieds de haut

Gombo

Culture de saison chaude, le gombo prospère dans la chaleur et l’humidité de l’été. Les fleurs ressemblant à des hibiscus apparaissent environ 6 à 7 semaines après le semis, suivies de gousses longues et minces. Les gousses à croissance rapide peuvent devenir dures si elles deviennent trop grosses, alors vérifiez les plantes quotidiennement pour les cueillir au maximum de leur tendreté. Ensuite, utilisez-les dans un gombo cajun savoureux, ou essayez de griller vos gousses de gombo pour éviter une texture visqueuse.

Conditions de croissance : Plein soleil dans un sol humide et bien drainé

Taille : 4 à 8 pieds de haut (selon la variété)